Category:

🍽 Блюда, которые готовили Шаляпину

«Шаляпин очень любил пироги, особенно с рыбой и вязигой.
Ел их один за другим и приговаривал:
— У нас-то, на Волге, жрать умеют!»

(из цикла хармсианских анекдотов «Шаляпин очень любил...», автор Ирина Зартайская)

В Доме-музее Фёдора Ивановича Шаляпина в Санкт-Петербурге есть уникальный экспонат — тетрадь с кулинарными рецептами, написанными личным поваром певца Николаем Хвостовым. Тетрадь состоит из 96 страниц, в ней около тысячи рецептов различных блюд, которыми Хвостов радовал Шаляпина и его гостей. Известно, что знаменитый певец знал толк в хорошем застолье, был радушным и хлебосольным хозяином.

Тетрадь кулинарных рецептов личного повара Фёдора Шаляпина ныне издана в виде книги-альбома под названием «История на вкус», а рецепты не просто расшифрованы, но и адаптированы для современного читателя: